辣火老灶

主营:重庆鸡精生产,调味品销售,火锅底料销售

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立足于火锅发源地重庆,采用本土的技术及配方,提供让消费者喜爱的味道。坚持做好品质、好味道、稳定、选择面广的底料,并持续研发新产品,帮助合作伙伴提高市场竞争力。

四川毛血旺火锅

【材料】

鸭血旺、黄豆芽、猪肉、鳝鱼片、火腿肠、水发木耳、卷心菜等。葱段50克,色拉油50

毫升,干辣椒15克,料酒10毫升,味精、盐、花椒各5克,火锅底料3包。蒜泥15克,鸡蛋清

1个,香油、盐、味精各适量,混合均匀即可,分量也可依个人口味而定。

【做法】

1.将鸭血旺洗净,切成条,放入沸水锅中汆一下捞出;黄豆芽洗净去须根,火腿肠切成

大片,猪肉切成片,卷心莱洗净切成片,干辣椒洗净切段。

2.火锅底料用水化开,倒入锅中,烧沸熬出味,放入盐、味精、料酒、鸭血旺、黄豆芽

、猪肉片、鳝鱼片、火腿肠片、白菜片、木耳、葱段共煮片刻,起锅装入火锅内。

3.炒锅注油烧至六成热,放入干辣椒炸至棕红色,下花椒炸香,淋在火锅上,烧开即可。

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